Panela De Ferro Fundido Quadrada

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N°24

Panela de Ferro Fundido n° 24
Material da Tampa: Ferro Fundido
Acabamento: Ótimo
Dimensões: 23 x 23 x 9,5 (cm)
Capacidade: 4 litros

 

N°28

Panela de Ferro Fundido n° 28
Material da Tampa: Ferro Fundido
Acabamento: Ótimo
Dimensões: 27 x 27 x 10,7 (cm)
Capacidade: 6,4 litros

 

 

No Brasil os utensílios culinários de ferro fundido são bastante tradicionais, e podem ser considerados como uma solução alternativa para a prevenção e tratamento da anemia. Segundo dados publicados pela Organização Mundial da Saúde, há cerca de dois bilhões de pessoas portadoras de anemia ferropriva, tipo de anemia em que a ingestão de ferro está menor que o mínimo necessário para as atividades do organismo que precisam de ferro.
O ferro é um nutriente indispensável ao homem, os sinais e sintomas da sua deficiência são logo notados. Se esta deficiência não for corrigida rapidamente pode trazer sequelas duradouras e até letais, por este motivo a anemia é considerada como um dos maiores desafios à Saúde Pública a ser vencido.
Você sabia?
- Quanto maior o tempo de cozimento, maior quantidade de ferro será observada no alimento.
- Os alimentos cozidos em panelas de ferro contêm sais de ferro como os contidos nos suplementos.
- As panelas quanto mais usadas, velhas, liberam quantidades de ferro superiores às novas.
- Quanto mais se utiliza a panela, mais ferro passará para o alimento, a quantidade de ferro é menor apenas nas duas ou três primeiras vezes de uso, permanecendo constante e até aumentando a seguir.
- Preparações à base de carne e de vegetais preparados em panelas de ferro obtêm índices elevados de ferro aproveitável pelo organismo.
As peças de ferro recebem revestimento para evitar corrosão já que o ferro também pode ser atacado por ácidos, incluindo aqueles naturalmente contidos nos alimentos. O ferro é inalterado em temperatura ambiente e ao ar seco, quando submetido ao ar úmido, sofre oxidação e se transforma em ferrugem. Não há problema em cozinhar em panelas com um pouco de ferrugem. A ferrugem pode surgir da vida útil da panela, ou mesmo acumulada naquelas que há muito tempo estão sem usar. Neste caso é recomendável lavá-las com água e detergente neutro e esponja comum. Deve-se enxaguar bem e, depois secar o excesso de água com um pano de papel absorvente, finalizar a secagem no fogo.
Deve-se evitar o armazenamento de alimentos nos utensílios, uma vez que o ferro da superfície, em contato por várias horas com a água dos alimentos armazenados, iniciará naturalmente o processo de oxidação, o que poderá resultar em alterações na aparência de alguns alimentos, como por exemplo, escurecimento. Isto não significa perda de qualidade apenas demonstra as propriedades do ferro.

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